Polpette energetiche di zucca

Queste polpettine di zucca sono lo spuntino perfetto quando hai bisogno di una sferzata di energia! Sono ideali per quei pigri pomeriggi autunnali quando ti senti a corto di energia ma non hai abbastanza fame per un pasto completo. Preparali di domenica e gustali per tutta la settimana per quella rapida spinta che brami.

Ricetta delle Polpette energetiche di zucca:

Tempo totale: 10 minuti

Porzioni: 15 polpette

Ingredienti:

• 125 g di fiocchi d'avena
• 15 datteri
• 120 g di burro di arachidi
• 60 g di purea di zucca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di noce moscata
• pizzico di sale
• 1,5 g di konjac in polvere
• 20 g di cioccolato al latte, tagliato a pezzetti

Preparazione:

1. Mettere l'avena, i datteri, il burro di arachidi, la purea di zucca, la vaniglia, la cannella, la noce moscata, il sale e la polvere di konjac in un frullatore e frullare.
2. Quando si forma un composto ben amalgamato, trasferite l'impasto in una ciotola e aggiungere i pezzetti di cioccolato. Mescolare bene.
3. Arrotolare l'impasto in piccole palline.
4. Riporre in frigo e lasciar riposare per 2 ore.
5. Mettere in un contenitore ermetico e gustare entro 5 giorni.

Con amore,

Sam