Fettuccine Di Zucca

Prepara queste cremose fettuccine alla zucca in soli 30 minuti e goditi una delle nostre cene autunnali preferite. Si tratta di una ricetta non slo adatta se segui una dieta ma ideale per chiunque, perché ricca di vitamine e a basso contenuto di carboidrati.

Ricetta Fettuccine alla Zucca

Ingredienti:

• 1 confezione di RawFettuccine Konjac CleanFoods
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 barattolo di purea di zucca
• 2 cucchiai di latte d'avena
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 tazza di brodo vegetale
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Versare le fettuccine di Konjac in una pentola di acqua bollente e lasciar bollire per 3 minuti.
2. Scolare, sciacquare e mettere da parte.
3. In una padella capiente versate l'olio d'oliva e l'aglio e fate soffriggere a fuoco medio per 3 minuti circa.
4. Mescolare il concentrato di pomodoro, la purea di zucca e il latte di avena fino ad ottenere un composto omogeneo (con il mixer è piú veloce).
5. Aggiungere il brodo vegetale al composto, aggiungere sale e pepe.
6. Mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso per 7 minuti.
7. Unire la pasta ed amalgamarla bene al condimento, se possibile saltandola qualche minuto in padella.
8. Servire e buon appetito!

Con amore,

Sam